2月22日至24日，在國家衛(wèi)生健康委員會食品安全標準與監(jiān)測評估司、國家市場監(jiān)督管理總局特殊食品安全監(jiān)督管理司等支持與參與下的首屆博鰲健康食品論壇暨博覽會(FHE)在博鰲亞洲論壇國際會議中心舉辦，來自健康食品行業(yè)專家、學者以及企業(yè)代表齊聚，開展了一場行業(yè)前沿思想碰撞的盛會。

　　近年來，隨著生活質量的不斷提升，人們對于飲食的標準也不斷提升，除了飽腹之外，吃得健康才是重中之重。國家衛(wèi)生健康委辦公廳發(fā)布的《成人高脂血癥食養(yǎng)指南(2023 年版)》[1]也提到，高血脂人群可適當多吃富含植物甾醇、多糖等植物化學物的食物，每日可攝入 2g 左右植物甾醇。本次FHE健康食品論壇也專設了植物甾醇專題論壇。

　　2月24日，在博鰲亞洲論壇國際會議中心舉辦的首屆博鰲健康食品論壇暨博覽會(FHE)上，由江南大學至善特聘教授、博士生導師王興國主持的《植物甾醇與降低冠心病風險》專題論壇中，江南大學食品學院教授、博士生導師常明、益海嘉里楊天奎博士、達能開放科研中心協(xié)同健康負責人羅紅良博士等做了專題報告，介紹了植物甾醇的健康功能，近10年臨床綜述、植物甾醇降低血液膽固醇和冠心病風險的作用機理及臨床證據(jù)，各國健康功能聲稱、應用領域、植物甾醇應用的未來展望等.

　　常明談到據(jù)《中國心血管健康疾病報告2021》指出，18歲+人群血脂水平有所升高，中國城鄉(xiāng)居民心血管死亡率逐年升高。根據(jù)倫敦大學研究，血脂異常與老年癡呆癥患病率存在顯著聯(lián)系，而膳食干預是預防血脂異常的最基礎措施。國際上對植物甾醇的研究始于上世紀50年代，多項證據(jù)表明，植物甾醇對改善血液膽固醇和低密度脂蛋白水平影響顯著。

　　王興國也談到中國目前人均每日攝入植物甾醇僅僅約為300毫克，即使較高的北京也僅有400多毫克，而微量營養(yǎng)素相對缺乏，使人體處于“隱形饑餓”狀態(tài)。

　　羅紅良分享了國外的植物甾醇歷史及經(jīng)驗，表明人體不能合成植物甾醇，全部需要來源于膳食;同時也現(xiàn)場分享了植物甾醇的作用機制——①具有疏水性，可以取代膽固醇進入混合微粒，減少其吸收;②植物甾醇可以減緩膽固醇酯化，從而減少乳糜微粒中膽固醇的總量，減少膽固醇的吸收;③植物甾醇使腸上皮的膽固醇外泄到腸腔中。

　　羅博士非常看好植物甾醇與新研究及技術的未來結合趨勢。

　　在國內健康消費市場高速發(fā)展的今天，人們對于健康問題的重視程度不斷加強，市場需要安全、有效的產(chǎn)品來回應這一需求，針對這一情況，益海嘉里楊天奎博士也介紹了作為世界500強豐益國際旗下的益海嘉里亦推出了植物甾醇系列產(chǎn)品。產(chǎn)品引進先進超臨界工藝生產(chǎn)，該工藝不使用催化劑、反應時間短、轉化率高、自動化程度高與傳統(tǒng)工藝相比，設備產(chǎn)出價值更高、更綠色環(huán)保。采用物理結晶技術，從天然食用植物油分離得出，純度高達98%。并最新推出了二代植物甾醇磷脂固體飲料，解決了分散性的問題，使得消費者獲得更佳的使用體驗。

　　楊博士并分享了植物甾醇健康聲稱的科學依據(jù)。但目前各國在植物甾醇宣稱上的狀態(tài)非常不同，澳州，新加坡，加拿大，歐盟都認可植物甾醇維持/降低血液膽固醇水平的健康聲稱，且后三者及美國都認可植物甾醇可降低冠心病風險的健康宣稱;然而，目前國內尚不可以進行類似宣稱。和專家們現(xiàn)場表達的希冀一致，楊教授也希望可以盡快解決健康的宣稱受限問題，可以讓更多的消費者可以認知其功效，從而成為解決相關心血管健康風險的一項重要應用。

　　根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的《2022-2027年中國植物甾醇(植物固醇)行業(yè)市場深度調研及發(fā)展前景預測報告》顯示，植物甾醇可以廣泛應用在醫(yī)藥、保健品、食品、飼料、化妝品等領域。2021年，全球植物甾醇市場規(guī)模約為8.9億美元;預計2022-2027年，全球植物甾醇市場將以8.9%左右的年均復合增速增長，到2027年市場規(guī)模將達到14.8億美元。相信隨著植物甾醇功效的認知度的提升，將具有非常廣泛的應用和普及。

　　[1]成人高脂血癥食養(yǎng)指南(2023 年版)

　　http://www.nhc.gov.cn/sps/s7887k/202301/0e55a01df50c47d9a4a43db026e3afc3/files/252e7bd69d064fc5a00f02fbc64b5e23.pdf