【潮流新觀察】

本報(bào)訊（記者 李浛芃 劉達(dá) 陳兆帥）在美食的世界里，總有那么一些特殊的存在，它們以獨(dú)特的魅力和味道俘獲了一部分人的心，同時(shí)也讓另一部分人退避三舍。香菜就是這樣一個(gè)讓人愛(ài)恨交織的角色。然而，最近香菜在美食界掀起了一股新的風(fēng)潮——從香菜泡面到香菜冰淇淋，從香菜味薯片到香菜棒棒糖，一系列創(chuàng)意十足的香菜主題商品，不僅在社交媒體上成為熱議話題，更吸引了一大批食客的好奇嘗試。

“香菜，愛(ài)者深愛(ài)，厭者遠(yuǎn)離。”95后王欣洋是姑蘇區(qū)平江街道香花橋社區(qū)的社工，這是她對(duì)香菜的直觀感受。但當(dāng)她偶然在網(wǎng)上刷到香菜味泡面時(shí)，好奇心戰(zhàn)勝了一切，她毫不猶豫地下了單。這一嘗試，竟意外開(kāi)啟了她的味蕾新紀(jì)元。“第一口下去，仿佛穿越到了一個(gè)未曾探索的美味領(lǐng)域，香菜的清新與泡面的醇厚完美交融，讓我瞬間成了它的忠實(shí)擁躉。”王欣洋說(shuō)。不僅如此，前段時(shí)間，著了迷的她還與好友在家自制了香菜青團(tuán)，那略帶淺綠的團(tuán)子，外皮散發(fā)著香菜特有的芬芳。一口咬下，既有傳統(tǒng)青團(tuán)的軟糯甘甜，又混雜著香菜的別樣風(fēng)味，讓人回味無(wú)窮。

香菜口味雖然小眾，但愿意為其買(mǎi)單的消費(fèi)者不在少數(shù)。其獨(dú)特魅力正被一群富有創(chuàng)造力的商家挖掘并放大。記者在一家知名購(gòu)物平臺(tái)上以“香菜口味”為關(guān)鍵詞搜索發(fā)現(xiàn)，從香菜泡面、香菜薯片到香菜棒棒糖、香菜汁，甚至還有香菜冰淇淋，各式各樣的香菜味食品琳瑯滿目、應(yīng)有盡有。其中，香菜泡面成了銷量明星，某店鋪單品銷量突破30萬(wàn)單。“香菜雖小眾，卻擁有不容小覷的消費(fèi)群體。”00后李勁松說(shuō)，他最近嘗試了香菜冰淇淋。“那是一種前所未有的味覺(jué)體驗(yàn)，冷冽與清新交織，讓人印象深刻。”

追溯歷史，香菜的足跡遍布地中海至中亞，由西漢張騫從西域引入中國(guó)，逐漸融入東亞飲食文化。“從香菜青團(tuán)到香菜汁，這些創(chuàng)新產(chǎn)品不僅展現(xiàn)了傳統(tǒng)食材與現(xiàn)代消費(fèi)趨勢(shì)的無(wú)縫對(duì)接，也是不同文化碰撞與融合的生動(dòng)體現(xiàn)。”某餐飲連鎖品牌華東區(qū)營(yíng)銷副總崔樂(lè)凱表示，即便是最普通的食材也能在創(chuàng)意的驅(qū)動(dòng)下，讓美食的世界更加豐富多彩。它們不僅滿足了人們對(duì)于獵奇口味的追求，更深層次的是文化多樣性在餐桌上的綻放。“在這個(gè)多元化的時(shí)代，我們期待看到更多傳統(tǒng)食材與現(xiàn)代創(chuàng)意的結(jié)合，為消費(fèi)者的味蕾帶來(lái)更多的驚喜以及更多的美味體驗(yàn)和文化享受。”