本報(bào)訊(記者李浛芃)在追求健康與便捷的現(xiàn)代飲食潮流中，一種創(chuàng)新食品——液體沙拉，正成為不少年輕人的新寵。這兩天，記者在多個(gè)商場(chǎng)、超市以及飲品店走訪發(fā)現(xiàn)，液體沙拉在店內(nèi)吸引力不俗，有店員表示自上市后，每天能賣出上百瓶。

　　在位于東吳南路的一家大型綜合商超，記者看到店內(nèi)飲品專柜上陳列了一款液體沙拉。品名就叫作6種果蔬液體沙拉，通體呈墨綠色，配料有蘋果、奇異果、菠菜、苦瓜、蒲公英和檸檬6種果蔬，標(biāo)簽上顯示為100%的復(fù)合果蔬汁。正在選購(gòu)的市民李女士告訴記者，她是長(zhǎng)期健身愛好者，最近發(fā)現(xiàn)液體沙拉不僅方便，而且讓她感覺更健康。

　　記者了解到，液體沙拉的流行，可追溯至今年年初。彼時(shí)，麥谷村液體沙拉在抖音“滋補(bǔ)保健”品類周榜嶄露頭角，榮登榜首。次月，其搜索指數(shù)如同火箭般飆升300%，關(guān)聯(lián)達(dá)人超12000名，直播帶貨貢獻(xiàn)了高達(dá)78.52%的曝光量。這一系列亮眼數(shù)據(jù)，宛如星星之火，點(diǎn)燃了液體沙拉在消費(fèi)市場(chǎng)的燎原之勢(shì)。

　　而在2024年奧運(yùn)會(huì)期間，喜茶推出的聯(lián)名產(chǎn)品“奪冠纖體瓶”更是將液體沙拉的熱度推向了新高峰。這款由羽衣甘藍(lán)、蘋果、檸檬、青提、奇亞籽和綠妍茶底調(diào)配而成的飲品，憑借清新口感與豐富營(yíng)養(yǎng)，短短幾天銷量便突破160萬(wàn)瓶，多地甚至一度出現(xiàn)供不應(yīng)求的斷貨盛況。

　　液體沙拉究竟為何如此迷人?其魅力首先源自豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。以多種新鮮蔬菜和水果為原料，這些食材富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維以及抗氧化物質(zhì)。例如，羽衣甘藍(lán)富含維生素A、C、K和鈣，具有抗氧化性，可增強(qiáng)免疫力、預(yù)防慢性疾病;菠菜含鐵和葉酸，能促進(jìn)血紅蛋白合成與細(xì)胞分裂生長(zhǎng);蘋果含果膠等膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、降低膽固醇;檸檬富含維生素C與檸檬酸，有助于美白肌膚、促進(jìn)消化。這些營(yíng)養(yǎng)元素相互交融，為人體提供多種營(yíng)養(yǎng)。

　　便捷性則是液體沙拉的另一大“吸粉”利器。在快節(jié)奏現(xiàn)代生活中，人們常無(wú)暇準(zhǔn)備和享用傳統(tǒng)沙拉。液體沙拉以瓶裝或罐裝形式呈現(xiàn)，無(wú)論是忙碌的上班族在通勤路上，還是健身愛好者在鍛煉間隙，只需輕輕擰開瓶蓋，即可隨時(shí)隨地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。對(duì)于老人、小孩或咀嚼困難者，液體沙拉也是攝取蔬果營(yíng)養(yǎng)的一種選擇。

　　為滿足不同消費(fèi)者的個(gè)性化口味需求，液體沙拉在產(chǎn)品創(chuàng)新和包裝上也下足功夫。除經(jīng)典的蔬菜混合口味，還推出了熱帶水果風(fēng)味、莓果風(fēng)味等多種選擇。在蘇州金地廣場(chǎng)的一家飲品店，記者發(fā)現(xiàn)該店也推出了兩款液體沙拉。據(jù)店員介紹，除了常規(guī)的果蔬外，里面還搭配招牌茶底以及奇亞籽。包裝上也儀式感滿滿——方形的瓶子裝入方形紙盒，瓶子上還套上了水果包裝網(wǎng)套。

　　在小紅書等社交媒體平臺(tái)上，近幾個(gè)月來(lái)有關(guān)液體沙拉的筆記如雨后春筍般涌現(xiàn)。博主們紛紛分享自己飲用液體沙拉的體驗(yàn)，包括口感、作為代餐的效果等，吸引了大量用戶的關(guān)注與討論。然而，這些討論中并非只有贊美之聲，質(zhì)疑的聲音同樣此起彼伏。有網(wǎng)友表示，因某品牌宣傳“高膳食纖維”而購(gòu)買，卻發(fā)現(xiàn)實(shí)際每袋的膳食纖維含量?jī)H為3.6克，與宣傳中的“高含量”存在差距，進(jìn)而質(zhì)疑品牌宣傳的真實(shí)性，甚至認(rèn)為液體沙拉是“智商稅”。

　　液體沙拉的流行，背后是消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)健康食品需求的深刻轉(zhuǎn)變。某餐飲連鎖品牌華東區(qū)營(yíng)銷副總崔樂凱表示，隨著人們健康意識(shí)提升，不再滿足于傳統(tǒng)飲食模式，而是追求更科學(xué)、高效、便捷的營(yíng)養(yǎng)攝入方式。液體沙拉的出現(xiàn)，恰好契合了這一市場(chǎng)趨勢(shì)，成為食品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的典型代表。當(dāng)然，液體沙拉在流行之際，也面臨一些挑戰(zhàn)與思考。例如，如何在加工過程中最大程度保留食材營(yíng)養(yǎng)成分，是生產(chǎn)者需攻克的技術(shù)難題。同時(shí)，消費(fèi)者在選擇液體沙拉時(shí)，也應(yīng)關(guān)注產(chǎn)品成分表、添加劑使用等信息，確保購(gòu)買到真正健康、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。