本報訊(記者 王可 通訊員 顧楊)隨著天氣逐漸回暖，蘇州的春季限定美食——螺螄已開始批量上市。在葑門橫街上，肉質(zhì)飽滿的螺螄吸引眾多市民前來品嘗和購買。許多攤位和商鋪門前都擺放著裝滿螺螄的大盆，現(xiàn)場可見攤主們手持剪刀忙碌處理螺肉的身影。
攤主張建紅告訴記者：“現(xiàn)在正是品嘗螺螄的最佳時節(jié)，上市才短短幾天。大號螺螄售價為每斤12元，小一些的每斤8元。現(xiàn)在一天差不多可以賣200斤。”張建紅還透露，一些追求方便的市民會選擇直接購買螺肉，價格稍高些。這是因為螺肉的挑選過程較為復(fù)雜，需要先用開水將螺螄燙熟，然后才能手工挑出螺肉。這一過程耗時且費力，因此價格大約為每斤20元。
正在采購的市民羅女士表示，蘇州人都喜歡在清明節(jié)前吃螺螄，原因在于清明節(jié)前螺螄尚未開始繁殖，泥腥味較淡。一旦過了清明，螺螄便進入繁殖期，體內(nèi)會有許多未完全發(fā)育的“小螺螄”，這使得食用時口感中帶有沙礫感，影響食用體驗。
記者看到，葑門橫街上的沈記青團、朱阿姨青團、周記青團等青團店前，顧客也排起長隊。這些店鋪提供的青團不僅有傳統(tǒng)的豆沙和芝麻餡，還推出巧克力、玫瑰、菜干頭肉末、南瓜等新口味。盡管如此，經(jīng)典豆沙味仍是大家的首選，青草的香味帶著甜甜的豆沙，每一口都是享受。據(jù)悉，青團價格與去年基本保持一致，豆沙青團售價為每只1元，芝麻青團為每只1.5元，而個頭最大的蛋黃肉松青團則以每只6元的價格成為最“貴”的選擇。
