本報訊（記者 李浛芃 陳兆帥 劉達）“篤篤篤，賣糖粥，三斤胡桃四斤殼……”早年蘇州小巷里，到處流傳著這首關(guān)于糖粥的童謠，而潘玉麟這碗清甜可口的糖粥，更是不少市民心目中兒時美好的回憶。秋天到來，天氣漸冷，捧著一碗熱氣騰騰的糖粥，在姑蘇小巷里來一場“Citywalk”，這是蘇州城秋天最溫馨的場景之一。

近日，作為蘇州小吃界的“初代網(wǎng)紅”，潘玉麟糖粥在小紅書再次掀起打卡熱潮。昨天，在位于臨頓河和西花橋巷1號的花里巷門口的新攤位上，記者看到，12點不到，等候糖粥的隊伍已經(jīng)排到巷子口。隊伍中有老年人、中年人、也有年輕人，有本地人、也有外地人，有些人是專程來吃糖粥的，有些人是路過看到了就想嘗嘗的。不管是誰，都被這碗糖粥的香氣和味道所吸引。

潘玉麟說，他做的糖粥有三種口味，分別是桂花鴛鴦糖粥、桂花赤豆圓子和桂花酒釀圓子。“我最喜歡的是桂花赤豆圓子，赤豆餡包裹在白色的米團里面，外皮綿軟內(nèi)餡香甜。”今年27歲的劉先生說，8年前他上學(xué)時，第一次在皮市街吃到這里的糖粥，就覺得非常驚艷。除了桂花赤豆圓子，桂花酒釀圓子和桂花鴛鴦糖粥也是他所喜愛的。

潘玉麟是潘氏糖粥的第三代傳承人，擺攤已有40多年。如今依舊保持著用石臼打粉、用煤爐熬粥。因為工藝保持了最傳統(tǒng)的制作方法，且天冷不出攤，天熱也不出攤，刮風(fēng)下雨不出攤，身子不好也不出攤……想吃到這碗糖粥純憑運氣，因此每天他的糖粥都供不應(yīng)求。“8年來，我多次找空，潘老要么沒出攤，要么到了后發(fā)現(xiàn)，糖粥早就賣光了。”劉先生說，之前糖粥鋪都在室外，出攤時間不固定。

最近，糖粥鋪有了一個新變化。姑蘇區(qū)平江街道舊學(xué)前社區(qū)對轄區(qū)內(nèi)閑置亭房進行了氛圍布置，改造再利用。這樣一來，潘玉麟糖粥鋪就有了一個更加舒適和安全的環(huán)境，也更加方便了顧客?，F(xiàn)在搬進“室內(nèi)”，每天的出攤時間基本都固定在中午12點左右。“現(xiàn)在這邊的量相對少一些，每天大概100份左右，基本到下午3點就賣完了。”潘玉麟說，除了刮風(fēng)下雨天，他都會出攤。

值得一提的是，糖粥鋪還開通了線上支付方式。“之前只能現(xiàn)金支付，很多人都排到了因為沒有現(xiàn)金，最后沒吃到?，F(xiàn)在就方便多了，可以支付寶支付。”劉先生表示，現(xiàn)在糖粥的價格略有調(diào)整，但是小攤位依舊是賣的“老三樣”。糖粥還是那么溫潤綿軟入口熨帖，有點甜，但是甜得很滿足，“聽說這樣的甜里包含了四種糖，三種米才能熬制出來的這碗糖粥。”

潘玉麟的糖粥鋪不僅吸引了劉先生這樣的老顧客，也吸引了許多年輕人。最近，不斷有年輕人前來打卡買粥，他們打扮時尚且買粥的時候都特別興奮，一邊買粥，一邊掏出手機打卡留念。有的年輕人說，他們是從網(wǎng)上看到潘玉麟糖粥的介紹，就想來嘗嘗；有的年輕人說，他們是因為喜歡吃甜食，就想來品嘗一下這碗傳統(tǒng)的蘇州小吃。