9月26日晚，中國(guó)青梅酒頭部品牌梅見在成都舉辦梅見夜宴。歷史文化教授、美學(xué)設(shè)計(jì)師，國(guó)風(fēng)音樂人、古風(fēng)與美食KOL，以及中高端酒水經(jīng)銷商、餐飲從業(yè)者等齊聚蓉城，走進(jìn)真實(shí)的“唐宮夜宴”。此外，梅見全系列產(chǎn)品也首次對(duì)外公開亮相。
這場(chǎng)別開生面的梅見夜宴不只是極致結(jié)合視、聽、食、雅，復(fù)刻古時(shí)風(fēng)流雅士酒宴上的恣意瀟灑，更是對(duì)古典國(guó)飲的復(fù)興，對(duì)東方雅文化的新時(shí)代表達(dá)。
梅見夜宴再現(xiàn)大唐風(fēng)華
踏入梅見夜宴之門，感官被即刻調(diào)動(dòng)。印有梅花、鹿以及敦煌飛天云紋蓮花元素的掛簾懸墜而下，燈帆、鼓、布幌皆以唐朝紅為主色調(diào)，加上柵欄的墨綠色點(diǎn)綴，濃重的色彩盡顯繁華。
據(jù)了解，此次梅見夜宴整體空間由“長(zhǎng)安十二時(shí)辰”視覺團(tuán)隊(duì)打造，考究的服裝、道具、禮儀，都呈現(xiàn)出高級(jí)質(zhì)感。
夜宴現(xiàn)場(chǎng)，仕女身著飄逸襦裙，演繹《夜宴霓裳舞》《敦煌飛天》《夜宴胡璇》《短歌行》等國(guó)風(fēng)節(jié)目，將“唐文化”的意蘊(yùn)淋漓盡致地展現(xiàn)出來(lái)。
梅見夜宴不只是復(fù)刻古時(shí)文人雅士酒宴上的恣意瀟灑與高雅風(fēng)尚的形式，更是聚焦東方千年文化傳統(tǒng)，觸達(dá)文化底蘊(yùn)?！栋偌抑v堂》主講人、陜西師范大學(xué)歷史文化教授于賡哲從飲酒的產(chǎn)源、器具的講究、酒令的盛行等方面，分享了唐代的飲酒文化，風(fēng)趣幽默的講解讓嘉賓們意猶未盡。
不僅僅是聆聽，嘉賓們?cè)诎丫蒲詺g中也切身感受到唐代飲酒文化。梅見借鑒古代酒盞、茶盞元素，打造了全新的梅見酒盞。嘉賓們端盞品酒，通過(guò)器具也可以感受到中國(guó)酒文化里“禮”與“敬”。
在極致的感官氛圍之外，梅見系列產(chǎn)品也給現(xiàn)場(chǎng)嘉賓帶來(lái)了成都特色美食與中國(guó)梅酒交融的風(fēng)味體驗(yàn)。非遺米涼粉梅見燒虎斑蝦口感濃郁，搭配雙子梅見，梅香融合又保留菜色個(gè)性，令人食欲倍增。跨越百年歷史的天府鐘水餃包裹著豌豆與青筍，搭配同樣在時(shí)間中更顯馥郁的10年陳皮梅見，滋味回甘……梅酒與美食相融相興，也喚醒嘉賓對(duì)東方梅酒的雅致回味。
新酒飲時(shí)代的新選擇
在梅見夜宴上，嘉賓們好似古人一般飲酒，飲人文風(fēng)雅，微醺止醉。一場(chǎng)夜宴折射出當(dāng)下愉悅自我、適度微醺的飲酒態(tài)度。
艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年，在社交過(guò)程中小酌放松的新方式開始流行，僅次于追劇聽音樂、游戲體驗(yàn)和運(yùn)動(dòng)健身。在社交平臺(tái)搜索關(guān)鍵詞“微醺”，小紅書有超157萬(wàn)篇筆記，微博#微醺#話題有近5000萬(wàn)閱讀數(shù)據(jù)。這也意味著，新酒飲正在以各種形式走進(jìn)消費(fèi)者的生活當(dāng)中。
正是當(dāng)下消費(fèi)者飲酒態(tài)度、需求乃至生活方式、審美方式的變化，讓梅見在對(duì)青梅酒品質(zhì)的雕琢上持續(xù)發(fā)力，迅速在青梅酒銷售市場(chǎng)占據(jù)頭牌，成為青梅酒品類的代名詞。線上，梅見銷售持續(xù)增長(zhǎng);線下，其在餐飲渠道和商超渠道同樣展現(xiàn)了驚人的銷售力，僅原味梅見就已完成5億多的銷售額。2021年，梅見銷售超12億元。
“來(lái)成都這幾天，我發(fā)現(xiàn)成都人無(wú)辣不歡。很多顧客在吃辣的時(shí)候，會(huì)點(diǎn)一瓶冰梅見。”夜宴現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自長(zhǎng)沙的餐飲老板王女士對(duì)記者講道，“在長(zhǎng)沙，我們也推出了小龍蝦配冰梅見的套餐，還有梅見熟醉小龍蝦，反響很不錯(cuò)。其實(shí)這也是在改變大家對(duì)小龍蝦搭配的固有認(rèn)知。”記者走訪多地終端渠道后，也發(fā)現(xiàn)大多數(shù)餐飲門店都推出了梅見“夏日冰飲”菜單，消費(fèi)者可以選擇冰鎮(zhèn)或加冰的梅見。
新消費(fèi)人群、餐飲終端對(duì)梅見的認(rèn)同和青睞，充分驗(yàn)證了反烈酒主義、輕松飲酒的生活方式變遷。從事威士忌和葡萄酒經(jīng)營(yíng)的行業(yè)人士認(rèn)為，從酒業(yè)多元化發(fā)展來(lái)看，梅見打開了更廣闊的消費(fèi)環(huán)境，跳出中國(guó)傳統(tǒng)的白酒、啤酒消費(fèi)認(rèn)知，正在成為非烈酒飲用人群的新選擇。
梅見詮釋高級(jí)的中國(guó)味道
在梅見夜宴上，全新亮相的大紅袍茶梅酒、白毫銀針茶梅酒，15年陳皮梅見、10年陳皮梅見，是梅見創(chuàng)新推出的中國(guó)原生風(fēng)味梅酒。
梅酒研究院院長(zhǎng)李恒光介紹，陳皮風(fēng)味系列產(chǎn)品是梅見攜手中藥行業(yè)老字號(hào)“陳李濟(jì)”推出的產(chǎn)品，精選了國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品新會(huì)陳皮。大紅袍茶梅酒和白毫銀針茶梅酒，則是由兩位非遺傳承人陳孝文、林振傳分別監(jiān)制，采用的也是武夷山大紅袍和福鼎白茶。
近年來(lái)試圖將茶酒融合的企業(yè)并不少，但絕大多數(shù)最終折戟沉沙。核心原因是研發(fā)層面的技術(shù)壁壘。
陳皮入酒、茶入酒，難度在于陳皮、茶、青梅與高粱酒如何達(dá)到口感的有機(jī)交融。茶湯與梅酒之間的平衡度并不好掌握，酒味太濃，酒感過(guò)高，會(huì)掩蓋茶的甘香;茶味過(guò)濃則會(huì)破壞高粱酒的清爽與青梅的果香。
陳皮梅酒系列的釀造技藝也是同理，據(jù)參與研發(fā)過(guò)程的陳皮炮制師傅稱，“一兩陳皮一兩黃金”，要實(shí)現(xiàn)陳皮的回甘與梅香的清爽相得益彰，陳皮必須陳化10年、15年才能入酒。
穿越千年，茶梅酒、陳皮梅酒既是技藝的創(chuàng)新，也是文化的傳承。有行業(yè)專家評(píng)價(jià)，這是近年來(lái)國(guó)內(nèi)新酒飲品類創(chuàng)新中，從產(chǎn)品口感驚艷度到品牌調(diào)性融合度，最有代表性的標(biāo)桿產(chǎn)品之一。
作為一瓶頂級(jí)茶梅酒和陳皮梅酒的另一個(gè)重要構(gòu)成，梅見的青梅產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)也并不輕松。
曾有媒體報(bào)道，從深入全國(guó)青梅核心產(chǎn)地，精選優(yōu)質(zhì)青梅品種，到建立青梅種植基地，并最終推動(dòng)青梅酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的建立，梅見已投入超過(guò)5年的時(shí)間和資金，為青梅酒的品質(zhì)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
高品質(zhì)的中國(guó)梅酒也獲得了海外消費(fèi)者的青睞，梅見繼閃亮法國(guó)盧浮宮之后，又獲得了兩枚IWSC(國(guó)際葡萄酒與烈酒大賽)獎(jiǎng)項(xiàng)。
梅見在梅酒賽道的持續(xù)發(fā)力，為中國(guó)酒打開了新的象限。無(wú)論是梅見夜宴打造的國(guó)風(fēng)體驗(yàn)，還是梅酒產(chǎn)品承載的古老風(fēng)土風(fēng)味，這種高級(jí)的中國(guó)味道與東方優(yōu)雅文化正在驚艷全球。
