馬上就要過年了，籌備除夕的年夜飯和春節(jié)招待客人的飯菜成了很多人最近的頭等大事，都在想年夜飯的餐桌上要準備什么菜?其實年夜飯在大多數(shù)人的心里，不僅僅是一頓晚餐，更是家的味道和幸福溫暖的感覺。

　　年夜飯的餐桌上總要有幾道能拿的出手的硬菜，這硬菜還要有特殊的美好寓意，那紅燒獅子頭肯定是不二之選，紅燒獅子頭還是一道預制菜，提前做好，等到除夕年夜飯或者春節(jié)招待客人的時候，不慌不忙，圓溜溜的獅子頭寓意著團團圓圓、富貴吉祥，紅燒獅子頭顏色紅亮，還有一個寓意就是鴻遠當頭。

　　準備材料：豬肉餡，雞蛋，馬蹄，饅頭，蔥姜片，老抽，料酒 ，生抽，水淀粉

　　1、豬肉洗凈 擦干，剁成餡，不用太細。

　　2、馬蹄去皮，剁碎;饅頭切小丁。

　　3、肉餡中打入雞蛋，加 入蔥姜末，調(diào)入除花椒大料外的所有“調(diào)料”，沿一個方向攪打至上勁，其間加入幾滴水一起攪打。然后加入馬蹄碎和饅頭丁，攪勻。

　　4、將肉餡團成丸子。

　　5、鍋入油， 六成熱時放入丸子炸至表面金黃后撈出瀝油。

　　6、砂鍋中 加適量水，放入炸好的丸子、蔥姜片和花椒大料，調(diào)入老抽至自己喜歡的顏色，煮開后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁見少，然后撈出丸子。

　　7、砂鍋中剩下 的湯汁繼續(xù)燒開，調(diào)入水淀粉勾芡至濃稠，淋上香油，然后澆在丸子上即可。

　　淮陽美味搭配上香醇的龍諭紅酒，年夜飯的幸福感飆升，濃濃的新年氛圍感輕松get。

　　香醇的龍諭葡萄酒是甜的，帶有優(yōu)質(zhì)葡萄酒有的那抹恰到好處的酸澀感，讓味蕾對酒液的品味柔軟綿長。一股淡淡的黑色水果香味，夾雜著如絲如縷的煙草、野味和皮革氣息，還有雪松、香草、咖啡等橡木桶氣味飄逸其中。酒液流淌在口中，細膩精致，醇厚如巧克力般，稍加回味，會感覺到一股飽滿感，細品之下，你會在這股飽滿酒液中，領略到層層堆積的風味，回味悠長。

　　2023喝瓶不傷身的龍諭紅酒，一起喝喝酒敘敘舊，豈不美哉?而且龍諭葡萄酒的包裝精美，典雅高貴的木質(zhì)包裝盒，精致的瓶身設計，放在桌上都賞心悅目。

　　除夕夜也做一道入口即化的獅子頭搭配上龍諭紅酒吧，祝您新的一年團團圓圓，富貴吉祥，鴻運當頭!