年夜飯少不了這道淮陽菜，簡(jiǎn)單美味又營(yíng)養(yǎng)，上桌必吃光

字號(hào):小大 2023-01-17 09:23 來源：

　　馬上就要過年了，籌備除夕的年夜飯和春節(jié)招待客人的飯菜成了很多人最近的頭等大事，都在想年夜飯的餐桌上要準(zhǔn)備什么菜?其實(shí)年夜飯?jiān)诖蠖鄶?shù)人的心里，不僅僅是一頓晚餐，更是家

　　馬上就要過年了，籌備除夕的年夜飯和春節(jié)招待客人的飯菜成了很多人最近的頭等大事，都在想年夜飯的餐桌上要準(zhǔn)備什么菜?其實(shí)年夜飯?jiān)诖蠖鄶?shù)人的心里，不僅僅是一頓晚餐，更是家的味道和幸福溫暖的感覺。

　　年夜飯的餐桌上總要有幾道能拿的出手的硬菜，這硬菜還要有特殊的美好寓意，那紅燒獅子頭肯定是不二之選，紅燒獅子頭還是一道預(yù)制菜，提前做好，等到除夕年夜飯或者春節(jié)招待客人的時(shí)候，不慌不忙，圓溜溜的獅子頭寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓、富貴吉祥，紅燒獅子頭顏色紅亮，還有一個(gè)寓意就是鴻遠(yuǎn)當(dāng)頭。

　　準(zhǔn)備材料：豬肉餡，雞蛋，馬蹄，饅頭，蔥姜片，老抽，料酒，生抽，水淀粉

　　1、豬肉洗凈擦干，剁成餡，不用太細(xì)。

　　2、馬蹄去皮，剁碎;饅頭切小丁。

　　3、肉餡中打入雞蛋，加入蔥姜末，調(diào)入除花椒大料外的所有“調(diào)料”，沿一個(gè)方向攪打至上勁，其間加入幾滴水一起攪打。然后加入馬蹄碎和饅頭丁，攪勻。

　　4、將肉餡團(tuán)成丸子。

　　5、鍋入油，六成熱時(shí)放入丸子炸至表面金黃后撈出瀝油。

　　6、砂鍋中加適量水，放入炸好的丸子、蔥姜片和花椒大料，調(diào)入老抽至自己喜歡的顏色，煮開后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁見少，然后撈出丸子。

　　7、砂鍋中剩下的湯汁繼續(xù)燒開，調(diào)入水淀粉勾芡至濃稠，淋上香油，然后澆在丸子上即可。

　　淮陽美味搭配上香醇的龍諭紅酒，年夜飯的幸福感飆升，濃濃的新年氛圍感輕松get。

　　香醇的龍諭葡萄酒是甜的，帶有優(yōu)質(zhì)葡萄酒有的那抹恰到好處的酸澀感，讓味蕾對(duì)酒液的品味柔軟綿長(zhǎng)。一股淡淡的黑色水果香味，夾雜著如絲如縷的煙草、野味和皮革氣息，還有雪松、香草、咖啡等橡木桶氣味飄逸其中。酒液流淌在口中，細(xì)膩精致，醇厚如巧克力般，稍加回味，會(huì)感覺到一股飽滿感，細(xì)品之下，你會(huì)在這股飽滿酒液中，領(lǐng)略到層層堆積的風(fēng)味，回味悠長(zhǎng)。