近日,商務(wù)部網(wǎng)站公布了《商務(wù)部等5部門關(guān)于公布中華老字號(hào)復(fù)核結(jié)果的通知》,55個(gè)老字號(hào),因經(jīng)營(yíng)不善等原因被移出中華老字號(hào)名錄,關(guān)于老字號(hào)的話題再次引發(fā)了公眾的關(guān)注和熱議。
蘇州稻香村觀前街店
有評(píng)論認(rèn)為,中華老字號(hào)有進(jìn)有出,是對(duì)已經(jīng)通過(guò)復(fù)核的老字號(hào)企業(yè)的鞭策和警醒。“中華老字號(hào)”并非“鐵飯碗”,更不是“免死金牌”。老字號(hào)只有不斷適應(yīng)市場(chǎng)變化與發(fā)展,探索出一條適合自身發(fā)展的高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展之路,才能在一段時(shí)期之內(nèi),避免被市場(chǎng)淘汰。安需思危、危須謀變,當(dāng)消費(fèi)市場(chǎng)變換的時(shí)間顆粒度由過(guò)去的十年,變?yōu)槿缃竦奈迥?甚至一年,老字號(hào)必須時(shí)刻警惕以往發(fā)展的“慣性和惰性”,深入思考未來(lái)發(fā)展的“良性和韌性”,這樣才能持續(xù)擦亮老字號(hào)“金字招牌”。
據(jù)了解,蘇州稻香村創(chuàng)始于1773年(清乾隆三十八年),是中國(guó)糕點(diǎn)行業(yè)持續(xù)經(jīng)營(yíng)歷史最為悠久的企業(yè)之一,至今已傳承兩個(gè)半世紀(jì),是馳名中外的“稻香村”品牌創(chuàng)立者、中國(guó)馳名商標(biāo)糕點(diǎn)類“稻香村”商標(biāo)持有人。目前,蘇州稻香村在全國(guó)多地建有十個(gè)加工園區(qū),總占地1500余畝,生產(chǎn)規(guī)模、技術(shù)水平等位居糕點(diǎn)行業(yè)前列,營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)遍布全國(guó),產(chǎn)品出口到40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。2022年,稻香村品牌價(jià)值達(dá)到182.77億元,是中華老字號(hào)傳承與創(chuàng)新發(fā)展的標(biāo)桿企業(yè)。
面對(duì)近年來(lái)不斷襲來(lái)的新浪潮,蘇州稻香村在堅(jiān)持傳統(tǒng)技藝傳承的基礎(chǔ)上,積極擁抱新變化,持續(xù)進(jìn)化,借助品牌知名度與文化底蘊(yùn),推出符合消費(fèi)需求的新產(chǎn)品、新服務(wù)和新場(chǎng)景。
碧螺春茶酥
產(chǎn)品方面,布局層次分明,精準(zhǔn)切入了不同消費(fèi)群體。如在江南地區(qū),蘇州稻香村將蘇州最具影響力的地理標(biāo)志產(chǎn)品碧螺春與糕點(diǎn)相融合,創(chuàng)新推出新潮蘇式茶點(diǎn)——碧螺春茶酥,讓蘇州這兩張城市“名片”在舌尖上完美融合,成為爆款網(wǎng)紅單品,今年前五個(gè)月,累積售出近20萬(wàn)塊;在東北地區(qū),蘇州稻香村與時(shí)俱進(jìn)地增加了更具東北特色、適合東北地區(qū)消費(fèi)口味的缸爐、爐果、長(zhǎng)遠(yuǎn)糕等系列產(chǎn)品;在西南地區(qū),蘇州稻香村推出的青稞餅、辣食等,受到云貴川藏等地消費(fèi)者的喜愛。據(jù)悉,目前蘇州稻香村的產(chǎn)品已涵蓋六大門類、1000余種各式美味糕點(diǎn),可以滿足不同消費(fèi)者多層次的需求。
渠道開拓方面,蘇州稻香村也在積極迎合市場(chǎng)需求和變化,通過(guò)“+互聯(lián)網(wǎng)”戰(zhàn)略,讓老字號(hào)這塊金字招牌煥發(fā)出新活力。早在2009年,蘇州稻香村成立了電子商務(wù)部,是最早一批試水電商營(yíng)銷的中華老字號(hào)之一。在“線下+線上”的“雙擎”驅(qū)動(dòng)下,蘇州稻香村實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展,連續(xù)多年在春節(jié)、中秋等中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日期間,領(lǐng)跑天貓、京東、抖音等主流電商平臺(tái)的中式糕點(diǎn)類多個(gè)榜單。
正如蘇州稻香村的掌門人周廣軍所言:“殺死老字號(hào)的,就是標(biāo)榜自己是老字號(hào)”,“企業(yè)要認(rèn)清時(shí)代,時(shí)代在變化,消費(fèi)觀念在變化,消費(fèi)場(chǎng)景也都在變化,企業(yè)需要與時(shí)俱進(jìn)。”蘇州稻香村的發(fā)展對(duì)此做出了很好的詮釋。
