本報(bào)訊(記者 王可 通訊員 許嘉祎)將新鮮采摘的蓮子去殼去膜，輕輕一咬，清甜的汁水瞬間在口腔內(nèi)四溢開來，帶著一絲絲荷葉的清香，這種鮮美是任何加工品都無法比擬的。昨天，在蘇州清塘新村南往山塘街方向的街巷內(nèi)，菜農(nóng)正在擺賣蓮子，鮮綠的蓮蓬和飽滿的蓮子吸引不少市民前來詢價(jià)。據(jù)了解，蓮蓬的價(jià)格在10元3個(gè)左右，剝好的蓮子每斤的價(jià)格則要20元—25元，大概50粒左右。

　　盛夏季節(jié)的蓮子，外皮青翠欲滴，內(nèi)里潔白如玉，肉質(zhì)飽滿且富有彈性，可以直接當(dāng)作水果食用，最是消暑解渴。

　　“雖然貴過了肉價(jià)，但還是要買點(diǎn)嘗嘗鮮，剛上市的蓮子很嫩，味道也清甜，老人、孩子都愛吃。”昨天一早，家住清塘新村的居民方瓊花了25元買了一大袋剝好的蓮子，嘗了幾粒，有股淡淡的清香。她說，新鮮的蓮蓬頭大多扎堆在小街小巷內(nèi)叫賣，超市、賣場(chǎng)和生鮮店幾乎已經(jīng)看不見它們的影子。“買蓮蓬，一定要挑蓬面飽滿、凸出的，蓮子的肉質(zhì)才會(huì)清甜鮮嫩。一支蓮蓬，有至少20粒—25粒蓮子，蓮子可以生吃、煮粥、炒菜，如果覺得苦，可以抽出微苦的蓮芯。”方瓊說，蓮蓬頭在曬干之后，還可用于中藥配方，或作為日常泡茶時(shí)的珍貴材料，能夠增添茶水的清香。

　　在傳統(tǒng)中醫(yī)理論中，蓮子被認(rèn)為具有補(bǔ)脾止瀉、養(yǎng)心安神等功效。同時(shí)，作為一種低熱量、高纖維的零食，蓮子也是減肥人士和健康愛好者的理想選擇。

　　在清塘綜合為老服務(wù)中心廚房，廚師朱斌特別在這個(gè)時(shí)節(jié)推出山藥蓮子薏米粥，將山藥與薏米融入其中，蓮子的口感既不過于軟糯，也不過于生硬，恰到好處地保留了其自然的嚼勁。山藥，作為藥食同源的佳品，具有健脾益胃、潤(rùn)肺止咳的作用;薏米，則以其獨(dú)特的清熱利濕、健脾止瀉的特性，成為夏日里不可或缺的清熱佳品。朱斌說，三者相結(jié)合，熬制成一碗熱騰騰的山藥蓮子薏米粥，讓夏日里的營(yíng)養(yǎng)實(shí)現(xiàn)全面升級(jí)。

　　清塘綜合為老服務(wù)中心站長(zhǎng)胡蕓菲和虎丘街道清塘社區(qū)網(wǎng)格長(zhǎng)楊翼深知老年朋友的健康需求，因此在食材的選擇和烹飪技藝上都下足功夫。由于蓮子顆粒較小，老人在進(jìn)食時(shí)容易發(fā)生嗆咳，甚至卡在氣管里，所以在給老人食用時(shí)要注意用法用量。

　　新鮮采摘的蓮子，經(jīng)過精心挑選和去殼去膜處理，保留了其最純凈的鮮甜與營(yíng)養(yǎng)。薏米則提前浸泡至軟爛，使得整碗粥的口感更加綿密順滑。考慮到轄區(qū)內(nèi)部分孤寡老人因行動(dòng)不便，無法品嘗，清塘社區(qū)“十元菜籃子”志愿隊(duì)負(fù)責(zé)人劉杏初決定將這份“禮物”送到他們家中。“又軟又滑，甜甜的，吃在嘴里舒服極了，感覺整個(gè)人都精神了許多。”獨(dú)居老人趙燕玉對(duì)這道特別的夏日甜品贊不絕口。